Zutaten:
Getreidemahlerzeugnisse (DINKELmehl, EMMERvollkornmehl, EINKORNmehl), Wasser, natürlicher Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser), Sonnenblumenkerne, HAFERflocken, Kartoffelflocken, Speisesalz, Hefe, Röstmalzmehl (GERSTE), WEIZENGLUTEN, ROGGENsauerteig getr., Malzextrakt (GERSTE), Dextrose, DINKELvollkornquellmehl, Malzmehl (WEIZEN).
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie: 1037 kJ / 248 kcal
Fett: 3,1 g
davon ges. FS: 0,5 g
Kohlenhydrate: 43 g
davon Zucker: 2 g
Ballaststoffe: 4,1 g
Eiweiß: 8,9 g
Salz: 1,5 g
Das Fünfkorn-Dinkelmischbrot „Uldo Urkruste“ mit wertvollen, lange in Vergessenheit geratenen Rohstoffen. Komponiert mit den ältesten kultivierten Getreidearten Emmer und Einkorn.
Die neue Brotkreation besteht außerdem aus Dinkel, Hafer und Roggen. Ihre unvergleichliche Geschmacksnote und ihr herzhaftes Aroma erhält sie unter anderem auch durch Sonnenblumenkerne, Hafer- und Kartoffelflocken.
Die Nachfrage nach Urgetreide ist in Deutschland seit Jahren fast unverändert hoch. Seit Ende 2015 ist sie bei den Verbrauchern exponentiell angestiegen und befindet sich derzeit auf einem Allzeithoch. Diese wichtige Information sollte Ihr Kunde kennen.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften der Urkruste auf einen Blick.
500 Jahre lang war die uralte Getreide-Art fast vergessen. Jetzt hat es die Universität Hohenheim wieder salonfähig gemacht. Er gilt als der Methusalem unter den Getreidearten – und doch verzaubert sein Altherren-Charme gerade jugendliche, gesundheitsbewusste Verbraucher. (Innovationsreport, 2014)
Einkorn, Emmer und Dinkel werden derzeit nur in kleinen Mengen angebaut und sind knapp, aber heiß begehrt. Die alten Getreidearten ermöglichen völlig neue Geschmackserlebnisse. (Dr. Friedrich Longin, Universität Hohenheim)
